식중독 예방 관리

사업개요

• 식중독 발생 우려 시기 집중관리
• 식중독 발생 우려 업소의 지도⋅감독 강화

추진계획

대상업소

• 지도⋅점검반 : 1개반 3명
• 주요 관리대상 식중독 : Vibrio 패혈증, 장염⋅ 살모넬라 식중독
• 중점 추진사항
  • 사전 지도⋅점검 강화
    • 주방용구 위생관리 및 음식물 보관관리 철저 지도
    • 수족관 수 청결 유지 및 수온(18℃이하) 관리 철저 지도
  • 가검물 검사 철저
    • Vibrio 패혈증 : 생선횟집, 활어판매점에 5월∼9월까지 주1회 검사 실시
    • 기타 식중독 : 집단급식소 및 대형음식점에 5월,9월(2회),음용수,칼, 도마, 행주 가검물 검사 실시
  • 각종 축제⋅행사시 노상 음식점 및 계절적 음식점 위생관리 철저 지도

기대효과

• 생적인 음식물 관리로 식중독 발생 사전 예방
• 철저한 위생관리로 축제 등 각종 행사의 성공적 지원

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