파프리카 볶음밥

파프리카는 반 갈라 속을 긁어내고 똑같은 폭으로 채로 썬 다음 잘게 썰어 양파, 햄도 같은 크기로 썰어 볶음밥 등에 넣는다.

파프리카 주스

파프리카, 사과즙. 레몬즙을 약간 넣고 갈아 파프리카 주스를 만들어 마시면 비타민C와 A가 풍부한 주스를 섭취할 수 있다.

파프리카 쌀 피말이

채 썬 파프리카, 양파, 햄을 볶은 후 물에 적셔 건진 쌀 피에 놓고 돌돌 말아 싸서 월남피말이로 먹는다. 약간의 겨자소스나 하니 머스터드소스를 곁들여 먹어도 별미다.

파프리카 전

0.6cm 두께의 파프리카랑 속에 햄버거 반죽을 채워 넣어 밀가루, 달걀 푼물의 순으로 입혀 전으로 지져 먹어도 맛있다.

• 재료
  • 녹색, 주황색 파프리카 1/2개씩, 마른 새우 1/2컵, 식용유
  • 볶음 양념 : 간장 1큰 술, 다진 파 1/2 큰 술, 다진 마늘 1작은 술, 깨소금 1작은 술, 참기름 1/2큰 술, 설탕 1작은 술, 후춧가루
• 만드는 법
  1. 깨끗이 씻은 파프리카는 반으로 갈라 씨를 털어 내고 4㎝ 길이로 채 썬다.
  2. 마른 새우는 마른 행주에 사서 비벼 잔가시를 털어 내고 흐르는 물에 씻어 가진다.
  3. 달군 프라이팬에 기름을 두르고 2를 넣어 잠깐 볶아 윤기가 돌면 1을 함께 넣는다. 여기에 분량의 재료를 섞은 볶음 양념을 넣고 볶는다.

• 재료
  • 주재료: 파프리카 색깔별로 1/2개씩, 파슬리가루, 밥 1½컵, 촛물(설탕 1큰 술, 식초 1큰 술, 소금 1/2작은 술)
  • 허니 머스터드 재료 : 마요네즈 3큰 술, 머스터드 1/2큰 술, 꿀 1/2큰 술, 레몬즙 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간
• 만드는 법
  1. 파프리카는 깨끗하게 씻어 물기를 닦은 다음 크기에 따라 1/2~1/3 크기로 잘라 속을 긁어 낸다.
  2. 분량의 촛물이 끓을 때 뜨거운 밥에 부어 넣고 골고루 섞는다.
  3. 남은 파프리카는 색깔별로 0.3cm 사각으로 잘게 썰어 약간의 소금과 설탕을 각각 뿌려 절인 다음 물기를 닦는다.
  4. 초밥을 3~4등분으로 나누어 ③의 파프리카를 각각 색깔별로 섞는다.
  5. 분량대로 허니 머스터드소스를 만들어 골고루 젓는다.
  6. 썰어둔 ①의 파프리카에 각각 색깔별로 초밥을 알맞게 담고 허니 머스터드소스를 약간씩 뿌려 낸다. 파슬리가루를 함께 뿌려도 더욱 맛있어 보인다.

• 재료
  • 주재료 : 파프리카 2개, 버터 약간, 토마토케첩 2큰 술, 빵가루 약간
  • 햄버거 반죽 재료 : 다진 쇠고기 80g, 다진 돼지고기 80g, 볶은 다진 양파 4큰 술, 볶은 마늘 2큰 술, 달걀 푼 물 2큰 술, 빵가루, 소금, 후춧가루
  • 스테이크 소스재료 : 에이원소스 4큰 술, 부순 통후추 1작은 술, 커터약간 곁들임.
  • 야채재료 : 체리토마토 구이 . 브로콜리 구이
• 만드는 법
  1. 파프리카는 반으로 쪼개 속을 털어 내고 소금을 물에 헹궈 물기를 제거한다.
  2. 분량대로 햄버거 반죽을 만들어 충분히 치댄다.
  3. ①의 파프리카 속에 약간의 밀가루를 뿌린 다음 ②의 햄버거 반죽을 약간 올라오게 채워 넣는다.
  4. ③의 위에 토마토케첩을 바른 다음 약간의 빵가루를 뿌려 250도로 예열한 오븐에서 30분 정도 속까지 익도록 구워 낸다.

• 재료 : 파프리카 색깔별로 1/2개씩, 우유 2컵, 닭 육수 2컵, 다진 양파 1/3컵, 버터 2큰 술, 밀가루 3큰 술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 월계수 1잎
• 만드는 법
  1. 파프리카는 색깔별로 준비하여 속을 털고 잘게 썬다.
  2. 우유를 3등분으로 나누어 파프리카에 각각 나누어 넣고 약간의 소금을 뿌려 곱게 간다.
  3. 냄비에 분량의 버터와 다진 양파를 넣고 색깔이 나지 않을 정도로 충분히 볶은 다음 닭 육수로 풀어 월계수 잎을 넣고 서서히 끓인다.
  4. ③의 스프는 3등분으로 나누어 각각 ②의 파프리카 우유를 넣고 풀어 끓인다.
  5. 고운체에 ④의 수프를 내려 끓이면서 소금 후춧가루로 간을 맞추고 생크림을 나누어 넣고 잘 저어서 담는다