５．도정(搗精)의　어제와　오늘 ○　개　요   벼나　보리　등의　낟알로부터　외피(外皮)，　즉　등겨를　제거하여　식용에　맞도록　가공하는　일을　도정이라　한다．우리나라에서는　근대까지도　절구∙디딜방아∙연자매∙물방아　등을　이용했으나　일제시대　이후　동력(전기 및 원동기)을　이용하는　도정기가　이용되기　시작했으며，최근가지　도정공장　시설을　갖춘　임도업자（賃搗業者)가　삯을　받고　도정을　해　주기도　했다．　본면에서는　１９２６년경　최동삼세씨(대곡신기)가　디딜방아를　설치하여　그후　임도업을　한　것이　그　효시였다．그러나　지금은　각　농가에　자동정미기를　구입하여　자가도정함으로써　임도정을　위주로　하는　정미소는　거의　자취를　감춰가는　현상이다． ○　일제때　원동기방아　：　최숙민(수청），오원로(대곡）

○　물레방아（水車）

○　정미소　현황