イチゴの特徴

糖度が高く、清潔な泗川のイチゴ

イチゴの健苗を土壌と分離して栽培することにより連作障害による病害虫を事前に予防した低農薬処理を行い、甘味と酸味がよく調和した爽やかな味わいと共に非常に良い香りを持つ。また、豊富な栄養と糖度の高い新鮮な風味で消費者の注目を集める農業特産物である。

食品成分

栄養成分をみれば、ビタミCが最も多い果物に属し、酸味を出す有機酸は0.6%～1.5である。イチゴのビタミンCは多様なホルモンを調整する副腎皮質機能を活発にさせるため、体力を増進させることで知られている。

イチゴは傷みやすい果物であるため、ヘタは洗った後に取ると栄養損失が少ない。量が多い場合にはきれいに洗って、ヘタを取って冷蔵保管し、必要な量を取り出して使う。