スイカ

スイカの特徴

スイカ

黄土畑の名産地で世宗胎室址のある玉洞の肥沃な土壌で生産された玉洞スイカは、皮が薄く、糖度が高くて利尿、解毒、酒毒、疲労回復、腎臓炎に良い優秀農業特産物で、日本に輸出されている泗川自慢の特産物である。

食品成分

スイカは夏季の代表的な果物としてよく知られている。地域によっては一部野生種の飲料、飼料、薬用など多様に利用されているが、大部分は夏季の生食用に栽培されている。

スイカ花菜(ファチェ:ハチミツや砂糖を入れた五味子の汁に松の実を剥いて浮かべた飲料)は、食後のデザートとして逸品である。中国では種子用スイカを栽培し、スイカの種を利用したりする。アフリカではスイカの種から油を抽出し食用油として利用したりもする。

スイカの主要成分をみると水分が91%で、糖質が多く含まれている。糖質は果糖とブドウ糖が大部分を占めており、蒸し暑い季節に喉の渇きを癒し、疲労回復に役立つ。糖質の他にも各種無機質やビタミンA、Cなどを多く含み、栄養的に価値が大きい。特に、スイカの種は糖質をはじめタンパク質、脂肪、ビタミンB群を多量に含み健康に効果があるという。



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