요식업 친환경 버너 보급 지원

관리번호	사업성격		사업주체				완료시기		예산구분
	신규	계속	국가	도	시	민자 등	임기내	임기후	예산	비예산
5-3	○				○		○		○
주관부서	환경위생과(식품안전팀)				협조부서 (협조기관)

□ 목    적

◦ 음식점 주방 환경개선을 통한 위생적인 관광인프라 기반 구축

◦ 대기 오염물질 배출 저감으로 쾌적한 관광도시 대기질 유지

□ 사업개요

◦ 사업기간 : 2019. 3. ~ 2019. 12.

◦ 사 업 량 : 50개소(모범음식점 및 위생등급제 “우수”업소 50개소)

※ 지원대상 : 모범음식점 및 위생등급제 “우수”이상 업소 중  신청업소로 한정

◦ 사업내용 : 친환경 버너헤드 교체 지원

◦ 소요사업비 : 18백만원

(단위 : 백만원)

구 분	총계	기투자	2018년	2019년	2020년	2021년	2022.6.	임기후
계	18			18
국 비
도 비
시 비	18			18
민자 등

□ 추진계획

◦ 2018. 11. ~ 12. : 개선사업 효율화를 위한 선정대상 실태조사 실시

◦ 2019. 3. : 세부 추진계획 수립

◦ 2019. 4. ~ 2019. 12. : 친환경 버너 구입 및 업소별 배부

□ 연도별 추진목표

세부사업명	2018년	2019년	2020년	2021년	2022년 6월
요식업 친환경 버너 보급 지원	실태조사	세부추진계획 수립, 버너 보급 지원(목표량 : 100%)

□ 문제점 및 대책

◦ 문제점

- 예산 확보애로 : 식품진흥기금 100%

- 요식업 전체업소 일시 지원 애로(지원대상 한정적임)

◦ 대  책

- 소요 사업비를 과징금 수입교부금(식품진흥기금)으로 확보

- 지원업체 대상으로 개선효율 성과분석 후 대상범위 확대 고려

※ 단, 대상범위는 모범음식점 및 위생등급제 “우수”이상 업소 중  신청업소로 한정

※ 2019년 모범음식점 제도는 위생등급제와 병행 운영 후 2020년 폐지   예정 → 2020년부터 음식점 위생등급제로 통합 운영

□ 기대효과

◦ 대기 오염물질 배출 감소로 쾌적한 관광도시 이미지 개선

- 100% 완전 연소에 따른 유해가스 배출감소(친환경)

- 가스사용량 절감효과 극대화(가스비용 28%~33% 절감 가능)

◦ 주방 환경개선을 통한 위생적인 관광인프라 기반구축

- 헤드분리형으로 막힘이 없으며 청소가 간편하여 위생적임

- 청소시간 단축으로 인건비 절감 효과

※ 참고 : 일반버너와 친환경버너 비교

구분	구형 일반버너		신형 친환경버너
외형	구멍이 위로 뽕뽕 뚫려있는 형태 이며 음식물이 끓어 넘칠 때 막힘		구멍이 없으며 위 커버링 형태로 불꽃이 옆에서 나오며 막힘 현상이 현저히 적음
가스비	가스 낭비		가스절감 효과
연소	불완전연소로 인한 유해가스 발생		완전연소로 탄소가스 배출 절감(친환경적)
청소 상태	염화구가 음식물찌꺼기로 막혀 청소의 불편함 초래 등 비위생적임		헤드 분리형으로 커버를 들어 간편하게 청소하며 위생적임
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