栽培条件及びブドウの特性

• ブドウの主品種であるキャンベルの栽培により、酸味と甘味の特徴を持ち合わせている。
• よく発達した道路網を利用した現地観光の後に試食することができる。
• 収獲の時期は8月下旬～9月中旬までで、適期収獲栽培により、高糖度のブドウを生産している。
• 雨除け栽培を拡大することで病害虫を防除し、低公害のブドウ生産の体系を確立。

ブドウの坑癌成分

1. ブドウに多く含まれるレスベラトロールという成分が癌を抑制する物質であると明かされたことが世界的な科学専門誌であるサイエンスの最新号で報道されることにより、関心が高まった。
2. 植物は外部の毒性物質に対して自ら抗毒性物質を排出するが、それをフィトアレキシンと呼ぶ。レスベラトロールはブドウが排出する抗毒性物質として知られている。ブドウから精製されたレスベラトロ－ルという物質は、正常細胞の癌細胞への発展を遮断すると同時に、既に悪性化した細胞の増殖を抑制するなど、癌発展の主な3胞が癌細胞に発展することを遮断する役割をなす。また同時に、既に悪性化した細胞増殖を抑制するなど、癌発展の主な3段階で坑癌作用をするという事実が、細胞培養の実験と動物実験の結果により明かされた。
3. アルカリ性を維持するよう二重三重に調節されているが、健康リズムが崩れ酸性体質に変わると、雑多な慢性疾患及び成人病誘発の原因となる。酸性体質を改善してくれるブドウ酢は、次の症候に効果がある。
4. 胸がむかつき、神経を使ったり、お酒を少し飲んだだけで下痢や疲れを感じ、寒さに弱い人 / 女性の場合はシミができ、肌が荒れて弾力がなく、化粧がよくのらず、乾燥肌で足の裏が割れる人 / 目、顔、手足がよく腫れ、起き上がるとむくみが抜ける人、少し神経を少し使っても頭痛がし、頭痛と共に貧血や眩暈のような症状があり、耳が聞こえなくなる。記憶力が急に減退し、便秘、不眠症、食困症などの他、夢をよく見る、よく驚く、舌苔が多い時などに自然発酵酢が非常に効果がある。