トマトの特徴

肉質が緻密な泗川龍見面の名品トマト

汚れのない澄んだ土壌、水、環境で栽培される泗川トマトは、豊富なビタミンAと独特な香りが特徴で、体内の水分調節と間食用に良い泗川自慢の農業特産物である。

食品成分

トマトにはリコペン、フラボノイド、グルタミン酸、β-カロチン、ビタミンCやEなど、癌をはじめ各種成人病を予防できる多くの物質を含有している。

アメリカ∙ハーバード大学のエドワード・ジオバニュチ博士の報告によると、トマトを原料にした食品を最低1週間に10回以上取れば、そうでない人に比べて前立腺癌に罹る確率が45%も減少するという。

リコペンとβ-カロチンは各種の癌を予防する作用をし、グルタミン酸は疲れを速やかに回復させる役割をする。

ビタミンCは太陽に露出された場合のシミやそばかすの原因であるメラニン色素の形成を抑制し、ビタミンEは体内のホルモン生成を促進させる。

一方トマトに含まれるクエン酸は、食欲中枢を刺激して食欲を増進させ、ニコチンの解毒と共に、二日酔いにも効果的と知られている。

また、トマトには食物纎維が豊富で、食生活の変化により肉類などの脂質を多く取るようになった現代人の健康維持にも非常に重要な役割をなす。

トマトはナス科に属する一年草で、乾燥した所で栽培される。トマトはビタミンB1、B2、Cが多く含まれ、便秘や皮膚美容にとても良く、血液循環を助け消化を促進する。

トマトはケチャップの原料として現代の食生活に重要な役割をなしており、トマトジュースは美肌効果があるとして女性が好んで飲用する。

トマトは茹でても良く、生で食べても良い。各種野菜とともにジュースにして摂るのも良く、長く摂取すれば確かに効能がある。