鳞鲀

三千浦的特产品鳞鲀

鳞鲀一开始是在三千浦制作、然后向全国传开。日帝时期属于三千浦地区的家庭食品、到了1950年代后形成产品化、传到了全国。制作一张小又薄的鳞鲀干的过程非常复杂。冬天捕获后冷冻保管的鳞鲀要切成鱼片、清洗干净后调味、熟成三天到五天。熟成的鳞鲀在帘子上用一定的形状铺平后晒干、就这样男女老少都喜欢的鳞鲀片诞生于世。

虽然有很多机械或设备等现代化的部分、但没有不需要手工的工艺。通过这种方式制成的鳞鲀传承了60年的岁月。捕鱼量逐渐减少、现在仅为以前的二十分之一、而且人手也不足、此外、不容易与价格低廉的中国产和越南产竞争、但注册了可以使用‘三千浦’这个地名的商标、并寻求多方面的销路、努力传承三千浦鳞鲀的名声。



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