彩椒

新鲜度和色泽优秀的菜椒

彩椒

彩椒一般使用为沙拉用、切成小块后蘸沙拉酱等食用、味道鲜美。糖度比一般的西红柿高、达到7-8Brix。和夏季喜欢吃的西瓜一同属于优质的食品、也是出口到日本的泗川值得骄傲的农特产品。

食品成分

无辣味、甜味较强、和其他蔬菜相比维生素A和C丰富。具有独特的清新香气、使用为意大利料理、沙拉等的材料。彩椒与鱼类、肉类、沙拉等所有的料理材料都比较搭配、不同于一般的大辣椒、在做料理时还具有视觉效果。利用彩色菜椒的代表性的料理有LOZEN、匈牙利GURASHYU等。最近、我国开发了利用彩色菜椒的刀切面、炒粉条、果汁等。

食品价值

适合炎热的夏天的肠胃调理蔬菜、具有治疗便秘和皮肤美容效果。

维生素A和C丰富、尤其维生素C含量相当于柠檬。此外、维生素B群、D、P和植物性纤维、铁、钙比较丰富。

富含的维生素A和C激活细胞作用、促进新陈代谢、具有调理肠胃和排毒作用。

尤其能防止怕热的症状、夏天无抵抗力和身体虚弱时持续服用、体力就会变得强壮、可以顺利度过盛夏。恢复疲劳和预防感冒非常有效。

维生素P会让毛细血管变得健康、叶绿素清洁血液的胆固醇、每天食用对动脉硬化和高血压有优秀的效果。

此外、维生素C防止黑斑、雀斑等黑色素的沉着、维生素D促进血液循环、可以期待美容效果。

富含植物纤维、硅素成分、具有解毒作用、促进指甲和脚趾甲、头发的生长、让排便变得顺畅。还有让肠胃的联动运动变得活跃、自然改善便秘、对腹胀而感到的痛症和不快之感也比较有效。此外、可以改善糖尿病、提高视力。

厚实和带有深色的彩椒药效比较优秀。做成沙拉或蘸沙拉酱食用是成分破坏最少的摄取方法。为了有效摄取维生素、可以加油做成料理。成为维生素A的母体的胡萝卜素与脂肪质一同摄取、吸收率比较高。如果要制成果汁、可以放入胡萝卜、苹果、柠檬、西红柿等。



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