남해안시대 경남 향토음식과 함께

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회 추진계획

경 상 남 도

Ⅰ

기본방향

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회 추진계획

o 지역특산물과 다양한 향토음식의 연계로 지역특산물 소비기반 마련 및     지역별 특화된 음식개발로 외식산업의 활성화와 고용창출 도모

o 경남지역 음식문화 바로 알기를 통한 지역사랑 고취

o 다양한 식이요법의 개발 보급으로 식생활 문화개선 및 건강 수명연장

1

기본방향

❍ 지역특성을 살린 우수 음식을 발굴하고 우수성을 홍보하여 관광 상품화

❍ 조리사 및 업계간 경쟁유발로 음식문화 선진화 유도

❍ 경남지역 음식문화 바로 알기를 통한 지역사랑 고취

❍ 대회를 조리사회에 위임하여 민간 주도로 행사추진

- 전문가로 구성된 조직위원회 운영(의전, 홍보 등은 우리 도에서 지원)

2

대회의 특징

❍ 향토음식의 발굴 및 경남지역 음식문화 홍보

- 시ㆍ군 대표음식, 시대별 경남 味관, 사찰 및 전통혼례음식 발굴 등

❍ 지역 조리인 양성 프로그램 강화

- 전통음식, 창작음식 경연대회 및 조리왕 선발대회 등 강화

❍ 남해안 시대를 맞이하여 경남지역 음식문화를 국내에 알리는 계기 마련

❍ 지역특산물과 다양한 향토음식의 연계로 지역특산물 소비기반 마련

⇒ 지역경제 활성화

❍ 전통식품과 연계된 먹 거리 문화의 대중화를 통한 도민 화합 분위기 조성

❍ 떡류식품의 대중화 및 질환별 식이요법 등 건강관련 이벤트 개최

3

행사개요

❍ 행 사 명  : feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회

❍ 주    제  : 『남해안시대, 경남 향토음식과 함께』

❍ 기    간  : ‘08. 5. 9(금) ~ 5. 10(토) 10:00-22:00  2일간

❍ 장    소  : 창원 실내체육관 및 만남의 광장 일원

❍ 주최/주관 : 경상남도/(사)한국조리사회중앙회 경남도지회

❍ 후    원  : 보건복지부/식품의약품안전청

❍ 주요행사내용

- 요리경연대회(향토음식 및 외식산업용 구분시행)

- 식품산업진흥 홍보관 운영(우수제품 및 경남전통 음식소개)

- 무료시식회 및 건강체험관 운영

- 부대행사(학술대회, 도민체험 행사 등)

4

행사구성

공식행사		개ㆍ폐막식, 시식 및 건배제의, 시상식

요리경연대회		향토음식, 창작요리, 향토음료, 제과제빵, 전통 떡요리

기획전시		시대별 경남 味관, 웰빙건강음식, 사찰 및 전통혼례음식, 약선음식, 시ㆍ군 대표음식, 외국음식, 예술작품 등

전시ㆍ판매		전통음식, 발효식품, 건강식품, 시ㆍ군 대표음식, 요리서적, 전통음료, 주방기구, 세계주류 등

기획행사		전통음료(주류, 다과)체험관, 전통 떡만들기 체험관, 제조가공식품 홍보 및 판촉, 건강체험관, 칵테일만들기 등

부대행사		학술대회, 도민참여관(김밥, 샌드위치, 케익만들기 등), 프랜차이즈 및 특허출현 상담실, 칵테일 만들기, 풍물패 등

Ⅱ

경연대회

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회

경상남도거주자가 도내 특산물을 식자재를 이용한 음식, 음료를 개발하여 부가가치 창출도모, 국내외 홍보, 보존으로 지역경제 활성화에 역할을 두고자 함.

향토식품경연대회 (5부문 16개분야 720명)			모집인원	대회일시	대회장소
향토음식 개 발	단 체 전		20팀(3인1조) 60명	‘08.4.9(수)	창원전문대학 식품관
	개 인 전		20명
창작요리 경연대회	단 체 전		8팀(10인1조) 80명	‘08.5.9(금)-10(토)	창원실내체육관
	일 반 부		20명	A조: ‘08.5.9(금) B조: ‘08.5.10(토)	창원만남의 광장
	대 학 부		50명
	중·고등부		30명
	조 각 전		20명
	칵 테 일		60명
	단체급식		40팀(2인1조) 80명
향토음료 경연대회	다 류		20팀(2인1조) 40명	‘08.4.9(수)	창원전문대학 식품관
	주 류		20팀(2인1조) 40명
제과∙제빵	일반부	단 체 전	20팀(2인1조) 40명	‘08.5.9(금)- 10(토)	창원실내체육관
		개 인 전	40명
	학생부	단 체 전	20팀(2인1조) 40명	‘08.4.9(수)	창원전문대학 식품관
		개 인 전	50명
전통 떡 명인경연대회			50명	‘08.5.9(금)	창원만남의 광장

부문별 구성

- 단체전, 개인전으로 구분 시행

1. 향토음식개발경연대회

□ 추진방법

- 경남지역 특산물을 식자재로 이용한 음식 공모 접수 (레시피 등 작성)

- 심사는 전통음식의 발굴계승 및 음식의 부가가치 창출가능성을 중점으로

하고, 1차 경진대회, 2차 전시 구분 시행

□ 모집인원 및 참가자격

- 단체전 20팀 3인 1조, 개인전 20명

※ 대회운영의 효율성을 위하여 선착순으로 단체전 20팀, 개인전 20명만

접수할 계획임

- 단체전은 3인 1조로 구성하되, 도내 거주자

- 개인전의 참가 대상자는 도내 거주자로 연령제한 없음.

□ 접수기간 : 2008. 3. 5(수) ~ 3. 20(목) - 15일간

- 접 수 처 : (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회

- 주    소 : 경남 창원시 신월동 68-1 토월복합상가 207호(우641-838)

- 전    화 : 055-275-1724, 231-1734 FAX : 055-275-1734, 231-3041.

- E - Mail : kcag@kcag.or.kr

- 담당자 : 이정은(사무국장) 011-9536-1633, 이희선(간사)010-850-0053

□ 접수방법 : 방문접수, 우편, 팩스 및 이메일(kcag@kcag.or.kr) 접수

- 팩스 또는 E-Mail(kcag@kcag.or.kr)접수 시에는 반드시 제출사실을 전화로    통보하고, 원본은 마감 당일까지 도착하도록 하여야 함

□ 제출서류 : 참가신청서 1부, 레시피 1부.(반드시 정해진 양식을 준수하여야 하며,

홈페이지 (http://www.kcag.go.kr)에서 다운받아 사용)

□ 기타 유의사항

- 참가자는 ‘08. 4. 9(수)10:00 ~ 18:00, 창원전문대학 식품관에서 실시되는 경연대회에 반드시

참가하여야 함 (사항에 따라 장소 변경될 수 있음)

- 참가신청 후 특별한 사유 없이 불참자는 향후 2년간 대회 참가자격 제한

- 모든 참가자는 2008년 feel!경남사랑 2008향토식품경연대회 규정집을 숙지하고 동 규정에    동의하는 것으로 간주 함(규정집은 홈페이지 http://www.kcag.go.kr 게재)

- 기타 자세한 사항은 (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회(055-275-1724, 055-231-1734)로 문의

2. 창작요리경연대회

□ 추진방법

- 단체전, 일반부, 대학부, 중·고등부, 조각전, 칵테일전, 단체급식으로 구분 시행

- 심사는 외식창작 및 산업화 가능성을 중점으로 함.

□ 모집인원

- 단체전 8팀 10인 1조, 일반부 20명, 대학부 50명, 중ㆍ고등부 30명, 조각전 20명

칵테일전 60명, 단체급식 40팀 2인 1조.

□ 참가자격

- 단체전 : 외식산업분야 급식소, 호텔, 관광업소, 대학(조리관련학과), 조리학원 등

누구나 참여가능

- 일 반 부   : 만 20세이상 요리에 관심이 있는 모든 분

- 대 학 부   : 대학교 및 대학에 소속을 둔자

- 중ㆍ고등부 : 중ㆍ고등학교에 소속을 둔 학생

- 조 각 전   : 연령제한이 없으며, 조각에 관심이 있는 모든 분

- 칵테일전   : 연령제한이 없으며, 음료에 관심이 있는 모든 분

- 단체급식   : 단체급식소에 소속을 둔자

□ 접수기간 : 2008. 3. 25(화) ~ 4. 10(목) - 15일간

- 접 수 처 : (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회

- 주    소 : 경남 창원시 신월동 68-1 토월복합상가 207호(우641-838)

- 전    화 : 055-275-1724, 231-1734 FAX : 055-275-1734, 231-3041.

- E - Mail : kcag@kcag.or.kr

- 담당자 : 이정은(사무국장) 011-9536-1633, 이희선(간사)010-850-0053

□ 접수방법 : 방문접수, 우편, 팩스 및 이메일(kcag@kcag.or.kr) 접수

- 팩스 또는 E-Mail(kcag@kcag.or.kr)접수 시에는 반드시 제출사실을 전화로    통보하고, 원본은 마감 당일까지 도착하도록 하여야 함

□ 제출서류 : 참가신청서 1부, 레시피 1부.(반드시 정해진 양식을 준수하여야 하며,

홈페이지 (http://www.kcag.go.kr)에서 다운받아 사용)

□ 기타 유의사항

- 참가신청 후 특별한 사유 없이 불참자는 향후 2년간 대회 참가자격 제한

- 모든 참가자는 2008년 feel!경남사랑 2008향토식품경연대회 규정집을 숙지하고 동 규정에    동의하는 것으로 간주 함(규정집은 홈페이지 http://www.kcag.go.kr 게재)

- 기타 자세한 사항은 (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회(055-275-1724, 055-231-1734)로 문의

- 주류전, 다류전 구분 시행

3. 향토음료경연대회

□ 추진방법

- 경남지역 특산물을 이용한 음료 공모 접수 (레시피 등 작성)

- 심사는 전통음료 발굴계승 및 음료의 부가가치 창출 가능성을 중점으로 함.

□ 모집인원 : 주류전 20팀 2인1조, 다류전 20팀 2인 1조

□ 참가자격 : 경상남도 거주자로 음료에 관심이 있는 모든 분

□ 접수기간 : 2008. 3. 5(수) ~ 3. 20(목) - 15일간

- 접 수 처 : (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회

- 주    소 : 경남 창원시 신월동 68-1 토월복합상가 207호(우641-838)

- 전    화 : 055-275-1724, 231-1734 FAX : 055-275-1734, 231-3041.

- E - Mail : kcag@kcag.or.kr

- 담당자 : 이정은(사무국장) 011-9536-1633, 이희선(간사)010-850-0053

□ 접수방법 : 방문접수, 우편, 팩스 및 이메일(kcag@kcag.or.kr) 접수

- 팩스 또는 E-Mail(kcag@kcag.or.kr)접수 시에는 반드시 제출사실을 전화로    통보하고, 원본은 마감 당일까지 도착하도록 하여야 함

□ 제출서류 : 참가신청서 1부, 레시피 1부.(반드시 정해진 양식을 준수하여야 하며,

홈페이지 (http://www.kcag.go.kr)에서 다운받아 사용)

□ 기타 유의사항

- 참가자는 ‘08. 4. 9(수)10:00 ~ 18:00, 창원전문대학 식품관에서 실시되는 경연대회에 반드시    참가하여야 함 (사항에 따라 장소 변경될 수 있음)

- 참가신청 후 특별한 사유 없이 불참자는 향후 2년간 대회 참가자격 제한

- 모든 참가자는 2008년 feel!경남사랑 2008향토식품경연대회 규정집을 숙지하고 동 규정에    동의하는 것으로 간주 함(규정집은 홈페이지 http://www.kcag.go.kr 게재)

- 기타 자세한 사항은 (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회(055-275-1724, 055-231-1734)로 문의

- 참가자 전원 “참가 인증서”를 발급(대회당일지급)하며, 수상과 상관없이 상품성이 있는       제품 특허출현 제공

- 일반부, 학생부 구분 시행

4. 제과․제빵경연대회

□ 추진방법

- 일반부 단체, 개인으로 구분 시행하되, 버터 또는 생크림케이크 부분에 한함

- 학생부 단체, 개인으로 구분 시행하되 단체는 빵부문, 개인은 구움과자에 한함

□ 모집인원

- 일반부 단체 20팀 2인 1조, , 개인 40명

- 학생부 단체 20팀 2인 1조, 개인 50명

□ 참가자격

- 일반부의 경우 경상남도 거주자로 현직 제과인

- 고교, 학원, 대학 등 교육기관에 재학중인자로 1980년 이후 출생자

□ 접수기간

- 학생부 : 2008. 3. 5(수) ~ 3. 20(목) - 15일간

- 일반부 : 2008. 3. 25(화) ~ 4. 10(목) - 15일간

- 접 수 처 : (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회

- 주    소 : 경남 창원시 신월동 68-1 토월복합상가 207호(우641-838)

- 전    화 : 055-275-1724, 231-1734 FAX : 055-275-1734, 231-3041.

- E - Mail : kcag@kcag.or.kr

- 담당자 : 이정은(사무국장) 011-9536-1633, 이희선(간사)010-850-0053

□ 접수방법 : 방문접수, 우편, 팩스 및 이메일(kcag@kcag.or.kr) 접수

- 팩스 또는 E-Mail(kcag@kcag.or.kr)접수 시에는 반드시 제출사실을 전화로    통보하고, 원본은 마감 당일까지 도착하도록 하여야 함

※ 참가신청 인원이 많을 경우 선착순으로 접수마감 계획임

□ 제출서류 : 참가신청서 1부, 레시피 1부.(반드시 정해진 양식을 준수하여야 하며,

홈페이지 (http://www.kcag.go.kr)에서 다운받아 사용)

□ 기타 유의사항

- 참가자는 ‘08. 4. 9(수)09:00 ~ 18:00, 창원전문대학 식품관에서 실시되는 경연대회에 반드시    참가하여야 함 (사항에 따라 장소 변경될 수 있음)

- 참가신청 후 특별한 사유 없이 불참자는 향후 2년간 대회 참가자격 제한

- 모든 참가자는 2008년 feel!경남사랑 2008향토식품경연대회 규정집을 숙지하고 동 규정에   동의하는 것으로 간주 함(규정집은 홈페이지 http://www.kcag.go.kr 게재)

- 기타 자세한 사항은 (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회(055-275-1724, 055-231-1734)로 문의

5. 전통떡명인 경연대회

□ 추진방법

- 출품 수량은 1인 1품목으로 하고 세트로 출품 가능

- 심사는 전통 떡 발굴계승 및 부가가치 창출 가능성을 중점으로 함.

□ 참가자격 : 경상남도 거주자로 연령제한 없음

□ 접수기간 : 2008. 3. 25(화) ~ 4. 10(15일간)

- 접 수 처 : (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회

- 주    소 : 경남 창원시 신월동 68-1 토월복합상가 207호(우641-838)

- 전    화 : 055-275-1724, 231-1734 FAX : 055-275-1734, 231-3041.

- E - Mail : kcag@kcag.or.kr

- 담당자 : 이정은(사무국장) 011-9536-1633, 이희선(간사)010-850-0053

□ 접수방법 : 방문접수, 우편, 팩스 및 이메일(kcag@kcag.or.kr) 접수

- 팩스 또는 E-Mail(kcag@kcag.or.kr)접수 시에는 반드시 제출사실을 전화로    통보하고, 원본은 마감 당일까지 도착하도록 하여야 함

※ 참가신청 인원이 많을 경우 선착순으로 접수마감 계획임

□ 제출서류 : 참가신청서 1부, 레시피 1부.(반드시 정해진 양식을 준수하여야 하며,

홈페이지 (http://www.kcag.go.kr)에서 다운받아 사용)

□ 기타 유의사항

- 참가신청 후 특별한 사유 없이 불참자는 향후 2년간 대회 참가자격 제한

- 모든 참가자는 2008년 feel!경남사랑 2008향토식품경연대회 규정집을 숙지하고 동 규정에    동의하는 것으로 간주 함(규정집은 홈페이지 http://www.kcag.go.kr 게재)

- 기타 자세한 사항은 (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회(055-275-1724, 055-231-1734)로 문의

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회

Ⅲ

기획전시

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회

지역 특산물로 이용한 음식과 특화된 다양한 외식산업음식을 볼수 있는 특유의 기획전시로 식문화 홍보

전 시 명		전시장소	전시방법	담당자
1	향토음식․음료 수상작관	창원실내체육관	상장구분전시 (최우수,우수,장려, 예술,창작)	남해전문대학 권오천 교수
2	제과․제빵 수상작관	창원실내체육관	상장구분전시 (최우수,우수,장려, 예술,창작)	창원전문대학 정순경 교수
3	전통떡 명인 수상작관	창원실내체육관	상장구분전시 (최우수,우수,장려, 예술,창작)	한국떡류협회 박희조 지부장
4	시대별 경남 味관	창원실내체육관	시대음식과 학교급식변천사	경남학교조리사회 원귀선 회장
5	건강밥 味관	창원실내체육관	지역쌀로 이용한 밥음식	일신요리전문학원 정계임 원장
6	웰빙건강 味관	창원실내체육관	식이요법이 가능한 한방 약재류 음식	양산대학 강무근 교수
7	사찰․전통혼례 味관	창원실내체육관	사계절 사찰음식과 경남전통혼례음식	마산대학 박규동 교수
8	약선요리 味관	창원실내체육관	약초,약재로 이용한 음식	진주국제대학교 황영정 교수
9	외국요리 味관	창원실내체육관	미국,프랑스,일본등 특이한 음식	가야대학교 박경태 교수
10	예술작품 味관	창원실내체육관	백로(얼음조각),수박등 카빙작품	경남대학교 강옥주 교수
11	시·군 우수 味관	창원실내체육관	시,군대표음식	경남조리발전연구소 하경석 소장
12	전통떡 味관	창원실내체육관	시,군대표떡 혼례상전시등	한국떡류협회 박희조 지부장

부문별 구성

1. 향토음식·음료 수상작관

□ 전시내용

- 향토식품 출품 및 우수작품 전시 홍보

- 1작품당 테이블 1,200×1,800 칼라크로스 전시하고  각 수상작별 설명 판넬부착

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

2. 제과․제빵 수상자관

□ 전시내용

- 경연대회 출품 및 우수작품 전시 홍보

- 1작품당 테이블 1,200×1,800 칼라크로스 전시하고  각 수상작별 설명 판넬부착

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

3. 전통떡 명인 수상작관

□ 전시내용

- 경연대회 출품 및 우수작품 전시 홍보

- 1작품당 테이블 1,000×900 칼라크로스 전시하고  각 수상작별 설명 판넬부착

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

4. 시대별 경남 味관

□ 전시내용

- 1950년대부터 현재까지  시대별 경남지역 음식 및  학교급식 변천사 재연

- 30 ~ 50가지 정도를 전시하되, 시대별 변천사설명

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

5. 건강밥 味관

□ 전시내용

- 경남지역 농산물로 재배된 쌀을 이용한 밥 50가지 정도를 전시하되 설명 판넬 부착

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

6. 웰빙건강 味관

□ 전시내용

- 식이처방에 따른 여러 가지 육류, 생선류, 가금류, 야채류, 곡류를 주원료로 하여 식이요법에

가능한 한방 약재류 사용한 식품 30가지 정도를 전시

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

7. 사찰․전통혼례 味관

□ 전시내용

- 봄, 여름, 가을 ,겨울의 계절별 살린 사찰음식을 첩 반상 형태로 차림(선식, 밥, 국,

김치류, 반찬류등)

- 경남특유의 전통혼례음식재연 20 ~ 30가지 정도를 전시하되 설명 판넬 부착

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

8. 약선요리 味관

□ 전시내용

- 서부경남권 중심으로 산청, 함양등지의 약초 및 약재를 이용한 약선요리       및 전통요리 20 ~ 30가지를 전시하되 설명 판넬 부착

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

9. 외국요리 味관

□ 전시내용

- 미국, 프랑스, 이태리, 일본, 중국 등 특이한 음식전시 20 ~30가지를 국내음식과 비교전시

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

10. 예술작품 味관

□ 전시내용

- 백로(도조) 얼음 카빙, 수박 등 과일을 이용한 카빙 전시

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

11. 시․군 대표 味관

□ 전시내용

- 시ㆍ군별 대표음식을 추천 또는 공모 받아서 전시

- 1작품당 테이블 1,200×900  칼라크로스 전시

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

12. 전통떡 味관

□ 전시내용

- 시·군 우수대표 떡, 혼례떡, 업소용 대표 떡 200가지를 추천 또는 공모 받아서 전시

- 1작품당 테이블 4,000×4,000  칼라크로스 셋팅

□ 전시장소 : 창원실내체육관

□ 전시기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회

Ⅳ

기획행사

다양한 식음료를 비교체험하고, 식이요법 개발과 식문화개선을 통한 건강수명 연장에 대한 체험관 운영

행 사 명		행사장소	행사방법	담당자
1	전통음료체험관 (주류,다류)	창원만남의광장	경남전통 막걸리체험	창신대학 남중헌 교수
			경남전통 차 체험
2	전통떡 체험관	창원만남의광장	떡 만들기 체험	한국떡류협회 박희조 지부장
3	제조가공식품 홍보관	창원만남의광장	시·군대표 우수제조업소홍보관	조리사회경남지회 이정은 사무국장
4	건강체험관	창원만남의광장	건강증진체험관	경상대학교 김성희 교수
5	칵테일 체험관	창원만남의광장	칵테일 만들기 체험	창신대학 남중헌 교수
6	우수 먹거리관	창원만남의광장	우수 음식 판매행사	조리사회경남지회 이정은 사무국장
7	전시⋅판매행사	창원만남의 광장 1주차장	식품관련업체 판매행사	조리사회경남지회 이정은 사무국장

부문별 구성

1. 전통음료 체험관

□ 행사내용

- 전통음료(주루, 다류) , 경남지역 막걸리 체험(장독준비), 경남지역 우수차(하동녹차,       장군차 등) 등을 야외전시장에 전시하고, 시간대별 무료체험 행사실시

□ 행사장소 : 창원만남의 광장

□ 행사기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

2. 전통떡 체험관

□ 행사내용

- 전통 떡만들기 및 떡 명인과 가족이 함께 떡만들기 체험

□ 행사장소 : 창원만남의 광장

□ 행사기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

3. 제조ㆍ가공식품 홍보관

□ 행사내용

- 시ㆍ군별 우수 영세업체 1개소를 추천받아 전시ㆍ판매ㆍ홍보실시

- 기본부스(3m×3m), 전기, 상수도 무료제공

□ 행사장소 : 창원만남의 광장

□ 행사기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

4. 건강체험관

□ 행사내용

- 골다골증검사, 당뇨검사, 혈액검사, 고협압검사 등

- 무료 건강 체크 및 질환별 식이요법으로 도민건강 검사체험

□ 행사장소 : 창원만남의 광장

□ 행사기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

5. 칵테일 체험관

□ 행사내용

- 도내 지정된 주류 및 비주류를 이용한 창작 칵테일 제공 및 칵테일쇼 등 이벤트준비

□ 행사장소 : 창원만남의 광장

□ 행사기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

6. 우수 먹거리관

□ 행사내용

- 시ㆍ군의 우수음식점 5개소 정도를 추천받아 운영

- 기본부스(5m×5m)제공, 테이블, 의자,전기세, 상수도세, 간판, 푸드코드 테이블 및 의자,

전기, 급배수 설치 무료 제공

- 업체부담 : 주방기구(조리대, 싱크대, 냉장고, LPG등) 요리에 필요한 도구 등

□ 행사장소 : 창원만남의 광장

□ 행사기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

7. 판매행사

□ 행사내용

- 경상남도 소재지로 식품제조업소 60개소, 기타지역 20개소 총80개소 운영

- 지역 특산 농ㆍ수ㆍ축산물 우선

- 전통음료, 건강보조식품, 음식공예품, 주방기구, 요리서적등

- 기타지역 유명 우수업체를 선정하여 도내 식자재와 비교체험

- 야외 판매전시장 구성(기본부스 5m☓5m), 부대시설 설치, 상호 간판, 디렉토리, 전기,

상수도, 급배수 제공

- 업체부담 : 유로부스비  80만원(부가세 포함)

□ 행사장소 : 창원만남의 광장

□ 행사기간 : 2008. 5. 9(금) ~ 5. 10(토)

Ⅴ

부대행사

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회

전통식품과 연계된 먹거리문화의 대중화를 통한 도민 화합 분위기 조성을 위해 가족과 함께하는 다양한 이벤트 행사

행 사 명		행사장소	행사방법	담당자
1	학술대회	창원실내체육관	식중독예방을 위한 세미나 및 경남 식문화 발전방향등	국립경상대학교 생활과학부 성낙주 교수
2	도민참여관	창원실내체육관	김밥·초밥만들기	(사)한국조리사회 경남지회 구성우 부지회장
		창원실내체육관	샌드위치 만들기	창원전문대학 정순경 교수
		창원실내체육관	케익만들기	창원전문대학 정순경 교수
3	상담실운영	창원실내체육관	프랜차이즈 상담실	(사)한국프랜차이즈협회
			특허관련 상담실	특허청경남지식센타
4	축하공연	창원만남의광장 무대	식전,후행사및 풍물패 공연	조리사회 경남도지회 이정은 사무국장

부문별 구성

1. 학술대회

□ 일    시 : 2008년 5월 9일(금) 14:30 - 15:30  60분

□ 장    소 : 창원실내체육관  도민참여관

□ 강   사 : 국립 경상대학교 생활과학부 성낙주교수

□ 강의내용 : 식중독예방에 관한 학술세미나

2. 도민참여관

Ⅰ. 김밥·초밥 만들기

□ 행사내용

- 가족과 함께하는 요리체험행사로 가족(부모, 초등생자녀 2인이내) 참여 직접 김밥과

초밥 만들기로 참가자에게 앞치마, 위생모 지급

□ 모집인원 : 50명(2일간)

□모집기간 : 2008년 4월 14일(월) - 24일(목)  10일간

- 접 수 처 : (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회

- 주    소 : 경남 창원시 신월동 68-1 토월복합상가 207호(우641-838)

- 전    화 : 055-275-1724, 231-1734 FAX : 055-275-1734, 231-3041.

- E - Mail : kcag@kcag.or.kr

- 담당자 : 이정은(사무국장) 011-9536-1633, 이희선(간사)010-850-0053

□ 접수방법 : 방문접수, 우편, 팩스 및 이메일(kcag@kcag.or.kr) 접수

□ 제출서류 : 참가신청서 1부, 홈페이지 (http://www.kcag.go.kr)에서 다운받아 사용)

□ 행사기간 : A팀 : 2008년 5월 9일(금) 13:30-14:30  60분

B팀 : 2008년 5월 10일(금) 12:00-13:00  60분

□ 행사장소 : 창원실내체육관 도민참여관

Ⅱ. 샌드위치 만들기

□ 행사내용

- 가족과 함께하는 요리체험행사로 가족(부모, 초등생자녀 2인이내) 참여 직접 샌드위치

만들기로 참가자에게 앞치마, 위생모 지급

□모집인원 : 50명(2일간)

□모집기간 : 2008년 4월 14일(월) - 24일(목)  10일간

- 접 수 처 : (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회

- 주    소 : 경남 창원시 신월동 68-1 토월복합상가 207호(우641-838)

- 전    화 : 055-275-1724, 231-1734 FAX : 055-275-1734, 231-3041.

- E - Mail : kcag@kcag.or.kr

- 담당자 : 이정은(사무국장) 011-9536-1633, 이희선(간사)010-850-0053

□ 접수방법 : 방문접수, 우편, 팩스 및 이메일(kcag@kcag.or.kr) 접수

□ 제출서류 : 참가신청서 1부, 홈페이지 (http://www.kcag.go.kr)에서 다운받아 사용)

□행사기간 :  A팀 : 2008년 5월 9일(금) 11:30-12:30  60분

B팀 : 2008년 5월 10일(토) 10:00-11:00  60분

□ 행사장소 : 창원실내체육관 도민참여관

Ⅲ. 케익 만들기

□ 행사내용

- 가족과 함께하는 요리체험행사로 가족(부모, 초등생자녀 2인이내) 참여 직접 케익

만들기 및 참가자에게 앞치마, 위생모 지급

□ 모집인원 : 50명(2일간)

□ 모집기간 : 2008년 4월 14일(월) - 24일(목)  10일간

- 접 수 처 : (사)한국조리사회중앙회 경상남도지회

- 주    소 : 경남 창원시 신월동 68-1 토월복합상가 207호(우641-838)

- 전    화 : 055-275-1724, 231-1734 FAX : 055-275-1734, 231-3041.

- E - Mail : kcag@kcag.or.kr

- 담당자 : 이정은(사무국장) 011-9536-1633, 이희선(간사)010-850-0053

□ 접수방법 : 방문접수, 우편, 팩스 및 이메일(kcag@kcag.or.kr) 접수

□ 제출서류 : 참가신청서 1부, 홈페이지 (http://www.kcag.go.kr)에서 다운받아 사용)

□ 행사기간 : A팀 : 2008년 5월 9일(금) 16:30-17:30  60분

B팀 : 2008년 5월 10일(토) 14:00-15:00  60분

□ 행사장소 : 창원실내체육관 도민참여관

Ⅳ. 프랜차이즈 상담실

□ 행사내용

- 시·군 우수업체 및 향토음식·음료 상담 및 우수떡 및 제과·제빵분야, 음식점

관련자의 프랜차이즈 관련 상담을 프랜차이즈협회에서 실시

□ 행사기간 : 2008년 5월 9일(금) - 10일(토) 10:00 - 22:00

□ 행사장소 : 창원실내체육관

Ⅱ. 특허출현 상담실

□ 행사내용

- 시·군 우수업체 및 향토 음식·음료, 우수떡 및 제과·제빵 분양의 특허출현 관련 상담을

특허청 경남지식센터에서 실시

□ 행사기간 : 2008년 5월 9일(금) - 10일(토) 10:00 - 22:00

□ 행사장소 : 창원실내체육관

-

3. 축하공연

□ 행사내용

- 개막식, 폐막식, 시상식 등 식전·후 공연

- 유명가수를 초청하여 축하분위기 고취 및 행사기간 중 다양한  축하공연 프로그램 운영

Ⅵ

운영계획

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회

1

시상계획

요리경연대회			최 우 수	우 수	장 려
향토음식 개 발	단 체 전		복지부장관	도 지 사	식약청장
	개 인 전		복지부장관	도 지 사	식약청장
창작요리 경연대회	단 체 전		복지부장관	도 지 사	식약청장
	일 반 부		복지부장관	도 지 사	식약청장
	대 학 부		복지부장관	도 지 사	식약청장
	중ㆍ고부		복지부장관	도 지 사	식약청장
	조 각 전		복지부장관	도 지 사	식약청장
	칵 테 일		복지부장관	도 지 사	식약청장
	단체급식		복지부장관	도 지 사	식약청장
향토음료 경연대회	다 류		복지부장관	도 지 사	식약청장
	주 류		복지부장관	도 지 사	식약청장
제과제빵	일반부	단 체 전	복지부장관	도 지 사	식약청장
		개 인 전	복지부장관	도 지 사	식약청장
	학생부	단 체 전	복지부장관	도 지 사	식약청장
		개 인 전	복지부장관	도 지 사	식약청장
전통 떡 명인경연대회			복지부장관	도 지 사	식약청장

※ 필요시 한국조리사회중앙회 등에서 추가 시상 가능

2

관람객 유치계획

❍ 유치목표 : 57,050여명 정도

계	일 반 인	학 생	위생관련 단 체	(사)한국 조리사회원	외국인 등
57,050	30,000	2,000	20,000	5,000	50

❍ 유치방법

- 향토식품경연대회 및 도민참여 행사와 연계를 통한 모집 극대화

- 기관ㆍ단체ㆍ학교를 중심으로 홍보강화

- 각 대학 및 국제교류센터 등을 활용 외국인 및 학생유치

(도내 18개 대학 식품영양학과 7, 식품가공학과 5, 조리학과 8)

❍ 참관객 관리

- 관람료 : 무료입장

- 등록시스템  구축으로 관람객 등록정보 D/B구축

3

홍보계획

❍ 유료광고

- 도내 지방지 2-3회, TV SPOT광고, 엘리베이트활용 광고

- 위생관련 주요잡지 등

❍ 인쇄물

- DM발송(경남 위생관련단체, 기관, 학교 등)

- 초청장 및 경품권 3만부 정도 배포

- 리플렛 및 참가안내서 등(위생관련단체 및 호텔, 학교 등 집중홍보)

❍ 기타 홍보

- 도내 유선방송(자막 등) 활용 및 각종 홍보 배너 설치운영

- 다중이용시설ㆍ주요 도로 현수막 게시 및 전자광고판 활용

4

사업예산

(단위 : 천원)

수 입		지 출
내 역	금 액	내 역	금액
식품진흥기금	300,000	장소임대료	15,000
		전시관 등 설치	30,000
		광고비 등	30,000
		시식회 음식 재료비 등	50,000
		행사진행 및 기획전시 등 부대비용	175,000

※ 동 예산은 한국조리사회중앙회경상남도지회에 교부하여 행사운영 사정에 따라 조정 집행.

5

추진일정

단계별	추진기간	추진내용
1단계 (계획수립)	‘08년 2월	o 기본계획 수립, 조직위원회 구성
2단계 (홍보 및 신청서 접수)	‘08년 3월	o 단체(업체) 방문 참가유치 홍보 o 참가신청 안내서 및 포스터 제작, 향토음식 공모접수
3단계 (참가단체등선정)	‘08년 4월	o 참가단체(전시품목) 신청서 검토 밑 심의선정(통보) o 향토음식ㆍ음료 경연대회 개최(예선전)
4단계 (사전준비)	‘08년 4월	o 관람객 안내홍보, 초청장 제작 및 발송 o 전시계획 및 배치도 확정
5단계 (개막전)	‘08년 5월	o 전시장 구성 시작, 최종대회 참가자 유선연락 o 내빈 참석자 최종 확인
6단계 (행사기간)	‘08. 5. 9～5. 10	o 행사개최
7단계 (결과보고)	‘08년 9월	o 설문지 분석 및 평가보고서 작성 o 차기년도 계획서 제출

※ 상기 일정은 행사추진 사정에 따라 다소 변경될 수 있음

Ⅵ

행정사항

feel! 경남사랑 2008향토식품경연대회

1

보고사항

❍ 우수먹거리관 참여업체를 신청 받아 2008. 3. 21까지 다음 서식에

의거 우리 도에 제출하여 주시기 바라며, 신청이 없을 경우 시ㆍ군별

1개소를 추천하여 주시기 바람(추천업소 중 우리 도에서 선정 유치)

⇒feel!경남사랑 2008향토식품경연대회 우수 먹거리관은 5개소 정도를 운영할

계획이며, 부스 사용료 전기, 수도 사용료 등은 무료임

ㆍ 보고서식

업체명	소재지	대표자	연락처	취급음식

❍ 제조ㆍ가공식품 홍보관에 참여할 우수 영세업체를 시ㆍ군별 1개소

선정하여 2008. 3. 21까지 우리 도에 제출

⇒제조ㆍ가공식품 홍보관에 참여하는 업체의 부스사용료는 무료임

ㆍ 보고서식

업체명	소재지	대표자	연락처	취급음식

❍ 시ㆍ군대표味관에 전시할 대표음식을 선정하여 2008. 3. 28까지 우리 도에 제출

⇒시ㆍ군대표味관에 전시할 대표음식은 사전에 젤라틴 처리를 하여 전시하여야

하므로 선정 시 이를 감안하여 주시기 바람

ㆍ 보고서식

음식명	업무담당자			음식취급자
	성명	전화	휴대폰	성명	전화	휴대폰

2

협조사항

❍ 식품경연대회에 관심이 있는 사람이 많이 참가할 수 있도록 관내

고등학교, 요리학원, 대학, 관련단체, 식품제조ㆍ가공업소, 호텔등

외식산업 관련 분야 등 집중 홍보실시

❍ 2008년 3월 및 4월에 발간되는 시ㆍ군 소식지 및 반상회보에 반드시

동 행사 안내문이 게재될 수 있도록 조치

□ 2008. 4. 1부터 행사종료 시 까지 시ㆍ군별 다중이용시설에 현수막을

제작ㆍ부착(식품진흥기금 활용)하고, 전자광고판 및 지역방송(유선방송)을

활용 홍보 실시

□ 읍ㆍ면ㆍ동사무소를 최대한 활용 노인회, 부녀회 등 많은 도민이

관람할 수 있도록 조치

□ 위생관련 단체별로 동 행사를 관람할 수 있도록 조치

□ 판매행사에 관내 식품제조ㆍ가공업소가 많이 참여할 수 있도록 적극적인

홍보 및 권장 실시

□ 창원시, 마산시, 김해시, 진해시는 2008. 4. 21부터 아파트 등의

엘리베이트 광고가 이루어질 수 있도록 적극협조

⇒ 경상남도조리사회에서 홍보물을 송부할 계획임

□ 창원시 및 마산시는 다음과 같이 홍보물을 설치 할 수 있도록 관련부서와

사전협의 실시(협의결과를 2008. 2. 28까지 우리 도에 유선통보)

홍보내용	설치장소	설치기간
홍보탑	창원시 명곡광장 창원시 소계광장 마산시 어린교 오거리	‘08. 4. 10 ~ 5. 10
가로등배너	창원시종합운동장 대로 일원 창원시 만남의 광장 일원	‘08. 4. 10 ~ 5. 10
육교 현수막	마산시 봉암육교(창원집입방향) 마산시 구암육교(창원진입방향)	‘08. 4. 14 ~ 5. 10
현수막	창원시 운동장 사거리 창원시 정우상가사거리 창원시 명곡광장 창원시 도계광장 창원시 도청정문 삼거리 마산시 역사거리	‘08. 4. 10 ! 5. 10
유도사인 (안내 간판형)	창원시내 주요도로	‘08. 5. 7 ~ 5. 10

행사장 배치도

① 실내체육관(창작요리단체전, 제과제빵알번부대회,기획전시, 도민참여관)

② 만남의 광장(창작요리대회, 먹거리관,전통떡명인전, 기획행사, 부대행사, 판                  매행사, 상담실,운영본부)