식중독예방을 위한 주의사항

◦ 주변환경(조리장 바닥, 벽면, 창문, 배수로 등)에 대한 철저한 청소

◦ 조리기구는 소독제등을 사용하여 충분하게 소독 및 세척

◦ 식수로 사용되는 정수기 등은 반드시 필터교환 및 청소

◦ 유통기한을 반드시 확인하고 개봉된 포장제품은 사용하지 말 것

◦ 식재료에 대한 철저한 검수 및 보관온도 준수

◦ 물은 끓여서 제공하고, 지하수를 사용할 경우 반드시 사전 수질검사를 실시하며 저수조 등 위생상태 확인

◦ 조리장 내부 및 식재료 창고의 환기를 철저히 하여 습도가 높지 않도록 유지할 것

◦ 바이러스성 질환 또는 화농성 질환 환자의 조리 종사 금지

◦ 가급적 날 것으로 섭취하는 식단은 자제하고 음식은 충분히 가열․조리하여 제공할 것